Pomodori Piccadilly

Il Pomodoro Piccadilly è una delle varietà più apprezzate nel panorama mediterraneo, considerato da molti il “re” dei sughi grazie alla sua eccezionale sapidità e alla buccia sottile che si scioglie letteralmente in cottura.

Forma: Leggermente ovale o “a goccia”, termina spesso con una piccola punta (il cosiddetto “pizzetto”).

Colore: Rosso corallo intenso e brillante a maturazione completa.

Consistenza: La polpa è soda e carnosa, mentre la buccia è estremamente fine, il che lo rende piacevole da mangiare anche crudo.

Grappolo: Cresce in grappoli a spina di pesce che ospitano dai 12 ai 20 frutti ciascuno.

Utilizzo in Cucina

È il pomodoro versatile per eccellenza:

Salse e Sughi Espressi: È la sua morte naturale. Grazie alla buccia sottile, non è necessario pelarlo; in pochi minuti di padella si trasforma in una crema densa e profumata.

Conserve: Molto usato per la passata fatta in casa o per i pomodori “congelati interi” da usare d’inverno.

Insalate: Se raccolto non eccessivamente maturo, regala una croccantezza sapida alle insalate estive.