Pomodoro Datterino Rosso

Il Pomodoro Datterino Rosso è considerato il “bonbon” dell’orto. È una varietà di piccola taglia che ha rivoluzionato il mercato grazie alla sua dolcezza estrema e alla consistenza croccante, diventando rapidamente uno dei pomodori più ricercati per il consumo a crudo e per la preparazione di salse gourmet

Caratteristiche Fisiche e Morfologiche

Forma: Inconfondibile forma allungata che ricorda quella di un dattero (da cui il nome).

Dimensione: Piccolo e uniforme, ogni frutto pesa solitamente tra i 15 e i 25 grammi.

Buccia: Estremamente sottile, quasi impercettibile al palato, ma con una tensione superficiale che lo rende “croccante” al morso.

Polpa: Soda, povera di semi e con pochissima acqua di vegetazione, il che garantisce una resa altissima in cucina.

Profilo del Gusto

Il Datterino si distingue per un grado zuccherino (Brix) molto più elevato rispetto alla media dei pomodori da tavola.

Sapore: Dolcezza spiccata controbilanciata da una bassissima acidità.

Aroma: Profumo intenso di pomodoro fresco, con note fruttate che persistono a lungo.

Valori Nutrizionali

Oltre a essere delizioso, è un concentrato di salute:

Licopene: Ricchissimo di questo potente antiossidante naturale.

Vitamine: Ottima fonte di Vitamina A e C.

Sali Minerali: Buona presenza di potassio, ideale per il recupero idrosalino.

‍ Eccellenza in Cucina

Il Datterino è un ingrediente trasversale che nobilita ogni piatto:

Salse Gourmet: È il pomodoro preferito dai grandi chef per creare passate naturalmente dolci che non necessitano dell’aggiunta di zucchero per correggere l’acidità.

Confits e Forno: Grazie alla polpa soda, si presta benissimo alla cottura lenta in forno con erbe aromatiche (pomodorini confit).

Snacking e Aperitivi: Ideale da mangiare “uno tira l’altro” o per guarnire bruschette e focacce di alta qualità.

Crudo: Nelle insalate, il suo contrasto tra dolcezza e croccantezza lo rende imbattibile.